Guglhupf

Der erste Eintrag…….
Die Idee einen Guglhupf zu backen. Im Schrank gibt es nur eine langweilige Springform. Pragmatisch. Der Guglhupf soll aber wie ein richtiger Guglhupf aussehen. Ein paar Straßen weiter gibt es einen Laden mit gebrauchten Dingen: Dithmars etwas anderes Kaufhaus. Ein Haus, das bis an die Decke vollgestellt ist mit Gerümpel – grob sortiert nach Stühlen, Tischen und Geschirr. Die Verkäuferin ist oft bärbeißig,aber wenn man den richtigen Moment erwischt, plaudert sie mit einem über das Wetter.
Dort habe ich dann eine wunderschöne, alte Guglhupf-Form gefunden.Und dann stand ich in meiner Küche – draußen Schneegestöber, drinnen stille Freude über den schönen Fund.

Zutaten:
Fett und Paniermehl für die Form
150g Möhren
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
175 g weiche Butter
200 g Zucker, Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
3 Eier
250 g Mehl
50g Speisestärke
2 TL Backpulver

Eine Guglhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen vorheizen ( E.Herd 175°C/Umluft, 150°C/Gas).
Möhren schälen, waschen und fein raspeln, Apfel schälen,vierteln, entkernen und ebenso raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Möhren mischen. 175 g Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zimt mit dem Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Kurz unterrühren. Möhren und Apfel unterheben.
Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 45 – 55 min backen. Herausnehmen und ca. 10 min abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Ich habe ihn dann mit Puderzucker bestäubt.

Quelle: LECKER Bakery/ Special 2013 – N°1

Dieser Blog wird sich in den nächsten Wochen formatieren und organisieren. Auch die Fotos werden hoffentlich professioneller! Dies ist erst die Übungsphase….