Baguette mit Artischockencreme

Manchmal kommt die Idee zu backen so schnell, dass entweder die Zutaten nicht da sind oder das Backen zu lange dauert. Bei diesem Brot braucht man nur Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Am Abend knetet man den Teig und stellt ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen formt man einen länglichen Laib, dreht ihn zwei- bis dreimal und schiebt ihn in den Ofen. Nach einer halben Stunde hat man ein warmes, sehr knuspriges Baguette.

Artischockencreme

1 Dose Artischockenherzen ( 240 g Abtropfgewicht )
30 g entsteinte grüne Oliven
40 g eingelegte getrocknete Tomaten
4 Stiele Petersilie
80 g Crème double
1 TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer

Artischockenherzen und Oliven gut abtropfen lassen. Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Oliven hacken. Petersilie zupfen und ebenfalls hacken.
Artischockenherzen pürieren und mit der Crème double verrühren. Tomaten, Oliven und Petersilie unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle:“Drunter & Drüber“von Karen Schulz und Maren Jahnke