Kopfkino

Vielleicht liegt es am Winter. Vielleicht ist es ein uralter Instinkt. An einem Lagerfeuer sitzen. Speck in der Pfanne rösten, den Sud mit Brot auftunken. Die Kälte vertreiben. Reserven schaffen. Sich dann in den Sattel schwingen und mit einem kehligen Laut die Herde zusammentreiben. Bild für Bild reiht sich aneinander. Yippie-ya-yeah……

Bruschetta allo speck

1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Tiroler Speck ( es geht auch Frühstücksspeck)
2 Scheiben Landbrot oder Baguette
1 kleine Knoblauchzehe
frisch gem. Pfeffer
dünn gehobelter Parmesan

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und den Speck in in Streifen schneiden. Beides in Olivenöl rösten. Die Brote toasten und mit der Knoblauchzehe abreiben. Den Speck darauf verteilen, pfeffern und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.