Brotwellen

Dieses Mal habe ich den Kontaktgrill so sehr zusammengedrückt, dass das Brot eine ganz neue Form angenommen hat. Die schwarzglänzende Tapenade sucht sich ihren Weg in den gerösteten Wellen. In rot und grün ringeln sich Schinken und Rucola auf dem Olivenbett. So kann die Woche beginnen….

Brot mit Serrano-Schinken

Schwarze Oliven ohne Kern
Olivenöl
etwas frischer Thymian
Meersalz
Bauernbrot ( ich habe Dinkelbrot genommen)
Serrano- oder Parma-Schinken
Rucola

Die Oliven fein hacken. Mit Olivenöl, Thymian und etwas Salz pürieren. Das Brot toasten oder in der Pfanne rösten. Dann mit der Tapenade bestreichen und mit Schinken und Rucola belegen.