Schnitzeltag

Zum Mittagessen gibt es Schnitzel mit Kartoffelsalat. Ein Schnitzel kann ich retten. Und jetzt schiebe ich das Senfglas auf die richtige Position, zupfe am Salatblatt herum und fotografiere das Brot von allen Seiten.Endlich bin ich fertig – binnen Minuten ist das Brot verschwunden.

Schnitzelbrot mit Zitronen-Senf-Butter
( für zwei )

2 Schweineschnitzel
1 Ei, Mehl, Semmelbrösel
Butterschmalz

30g weiche Butter
1 TL Dijonsenf
1/2 unbehandelte Zitrone
Salat
Brot ( ich habe geröstetes Toastbrot genommen )

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Dann in Butterschmalz goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen  und abkühlen lassen.
Inzwischen die Butter mit dem Senf verrühren. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und einen Teelöffel Saft auspressen. Beides unter die Butter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot mit der Butter bestreichen und mit Salat und Schnitzel belegen.