Auf Reisen

Die Paprika grillt im Backofen und wirft erste Blasen. Noch ist Zeit. Vor mir liegt der Manchego. Ein spanischer Schafskäse. Viel weiß ich nicht über ihn. Ich fange an darüber zu lesen.

Wieder treibt es mich in den Süden. La Mancha. Ein rauhes Klima. Am Tage glühende Hitze und in der Nacht klirrender Frost. Hier gedeihen nur wenige dürre Pflanzen. Thymian. Wilder Hafer. Ein paar Schafe überqueren die Pyrenäen und wandern durch die spanischen Regionen, bis sie in „La Mancha“ sesshaft werden. Der Witterung trotzen. Vor meinen Augen Bilder von verstreuten Schafherden und traurigen Helden, die gegen Windmühlen ziehen…

Das Rot der Paprika wird langsam dunkelbraun. Zeit sie herauszunehmen.

Röstbrot mit Paprika und Manchego

1 – 2 Paprikaschoten
Manchegokäse
Petersilie
Olivenöl
Paprika-Senf-Sauce
Salz
1 – 2 Scheiben italienisches Landbrot

Die Paprika putzen und vierteln. Im Backofen grillen bis die Haut Blasen wirft und dunkelbraun bis schwarz wird. Ein nasses Handtuch darüber legen und auskühlen lassen. Die Haut von der Paprika ziehen, in Stücke schneiden, salzen und in Olivenöl einlegen. Wem das zu viel wird, kann auch eingelegte Paprika aus dem Glas nehmen.
Das Brot mit der Paprika und dem Manchego-Käse belegen. Die Paprika-Senf-Sauce auf den Käse träufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.