Kümmelhase
Ein langes Wochenende geht zu Ende. Mit vielen Schokoladeneiern im Gras, juchzenden Kinder, Sonnenstunden und dicken Regentropfen, warmen und leichtfüßigen Gesprächen. Zeit, um Gedanken träge ziehen zu lassen. Zeit, um die Zeit zu vergessen.
Jetzt lasse ich es ausklingen. Wehmütig, weil es schon wieder vorbei ist. Und froh, weil es so schön war. Und da ich schon wieder genug von Schokolade habe, werden die Hasen-Cracker von einem feinen Single Malt begleitet.
Kümmel Cracker
20 g Parmesan
125 g Dinkelmehl (630)
125 g Weizenmehl (550)
2 TL Kümmel
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
2 TL grobes Meersalz
Parmesan reiben und mit dem Mehl, Kümmel Salz, Olivenöl, und Honig vermischen. 100 – 125 ml Wasser dazugeben und alles gut verkneten.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen ( ca. 3 mm) und Cracker ausstechen. Dazu kann man Ausstecher nach Wahl nehmen oder mit einem Teigrädchen quadratische Cracker ausrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 – 12 min backen.
Quelle: „Drunter & Drüber“ von Karen Schulz und Maren Jahnke