Impressionen

 Dichtgedrängt liegen sie da – goldbraune Stangen, nach Parmesan und Rosmarin duftend. Noch ruhen sie unter einem Küchentuch und warten auf ihren Auftritt. Von Zeit zu Zeit ertasten Kinderhände das Versteck. Stange um Stange verschwindet. Still und heimlich. Nur gut, dass es eine Kindersicherung gibt. Die Stangen mit Rosmarin mögen sie nicht.

Einige Male im Jahr trifft sich unter Freunden eine kleine Kochgesellschaft. Jedes Mal mit einem neuen Thema. Im Mai ist es eine Brotzeit. In meiner Küche stapelten sich Schüsseln mit verschiedenen Brotteigen. Und so gibt es französisches Sauerteigbrot, Foccacia, Baguette natur, mit Zwiebeln, mit Rosmarin, Grissini. Ein Fest……..

Foccacia

500 g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
Salz, Zucker, Olivenöl
in Öl eingelegte Tomaten
4 EL Pinienkerne
Thymian

Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröckeln und mit einem Teelöffel Salz, einer Prise Zucker und 3 Esslöffel Olivenöl zu dem Mehl geben. Nach und nach 300 ml lauwarmes Wasser dazufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Tomaten fein würfeln und mit den Pinienkernen in den Teig einarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
Ein Backblech mit etwas Olivenöl ausstreichen. Den Teig mit den Fingern vorsichtig auf dem Blech schieben, so dass auch die Ecken ausgefüllt sind. Den Thymian abzupfen und die Blätter über dem Teig verteilen. Dann mit regelmäßigem Abstand kleine Dellen in den Teig drücken, wieder mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen, eine Schüssel mit Wasser hineinstellen. Wenn Das Foccacia hineingeschoben wird, die Temperatur auf 200°C senken und ca. 30 Minuten backen bis es knusprig ist.  Das Foccacia herausnehmen und noch heiß mit etwas Olivenöl bestreichen.