Querwaldein

Pilze haben für mich unweigerlich mit den Wanderurlauben meiner Kindheit zu tun.
Kniebundhosen, Wanderstöcke mit Plaketten, die an jedem neuen Ort gekauft werden mussten, Springkraut am Wegesrand, Blaubeeren und Maronen in Spankörbchen.
Vielleicht wirbeln die Bilder die Jahreszeiten im Rückblick durcheinander. Vielleicht mag ich deswegen den Herbst. So sehr.

Brot mit Steinpilzen und Erbsen

Bauernbrot
Eine Hand voll Erbsen (TK)
3 EL Crème fraîche
Steinpilze
Parmesan
Petersilie Salz und Pfeffer

Die Erbsen kochen. Etwas Parmesan reiben. Crème fraîche hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steinpilze säubern, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Eine Scheibe Brot ( ich habe sie in der Pfanne geröstet) mit dem Püree bestreichen, mit den Pilzen belegen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.