Kleine Wehmut

Die grauen Tage nehmen mich doch mehr mit als gedacht. Feiner Nieselregen auf den Dächern, müde Blätter an den Bäumen, die sich nach und nach in den Winterschlaf fallen lassen und in der Stadt schon die ersten Buden für den Weihnachtsmarkt.
Im Kopf noch sonnige Herbsttage, vorbeiziehende Gänse, ein letztes Picknick im Garten….
Ich bin noch nicht so weit!

Ciabatta

1/2 Würfel Hefe
400g Weizenmehl ( 550)
2 TL Salz
1 EL Olivenöl

Mehl in eine Schüssel füllen, in eine Mulde die Hefe bröckeln und mit 50 ml lauwarmen Wasser zu einem Vorteig verrühren. 15 min zugedeckt gehen lassen.
Mehl mit der Wasser-Hefemischung, Salz, Olivenöl und ca. 200 ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Aus dem Teig vorsichtig zwei Brote  formen und auf ein Blech setzen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 – 3 Std. gehen lassen. Den Backofen auf 225 °C vorheizen, eine Schüssel mit Wasser unten in den Ofenstellen und das Brot ca. 30 min backen.

Dazu Herbstsonne, Merguez-Würstchen und Couscous-Salat…..