Nachklang
Diese Geschichte hinkt der Zeit hinterher. Im letzten Jahr hat der Pfirsichbaum im Garten meiner Schwester viele Früchte getragen. In der Dämmerung hörte man, wie sie reif und prall ins Gras plumpsten. Am nächsten Morgen rannte der kleine Junge nach draußen und rief immer wieder:“ Ich hab einen! Ich hab einen!“ Es wurde jeden Tag ein ganzer Korb mit Obst gesammelt. Eine Woche gab es Pfirsich im Überfluss. In diesem Jahr waren wir zu früh – der Baum hielt sich müde im Hintergrund. Vielleicht muss er sich von dem Pfirsichwunder erholen. 
Pfirsichbrot
- Ziegenfrischkäse
- Pfirsich
- etwas Zucker
- Basilikumpesto
- Salz und Pfeffer
- 1 – 2 Scheiben Brot nach Belieben ( hier ist es ein Dinkel-No-Kneat-Bread)
Das Brot rösten, abkühlen lassen und mit Ziegenkäse bestreichen. Den Pfirsich in Spalten schneiden und mit etwas Zucker bestreuen. In einer Grillpfanne oder einem Kontaktgrill kurz anbraten und das Brot damit belegen. Mit frischem Pesto, Salz und Pfeffer verfeinern. 
Und dann haben die Jungs das letzte Glas Pfirsichmus vom vorigen Jahr bekommen….
Quelle: „Aufs Brot“ von Maik Schacht