Pausenbrot No.3
Die Kategorie Pausenbrot liegt schon eine Weile brach. Das wurde mir erst klar, als MiMa mich daran erinnert hat. Dabei ist es ein elementares Thema – es wird mich noch lange begleiten…..
Morgens hat es die Zeit bei uns besonders eilig. Das liegt nicht daran, dass wir zu spät aufstehen. Besonders im dunklen Dezember wird mir morgens schon sehr früh ins Ohr geflüstert, welche Aufregung im Adventskalender versteckt war. Es sind eher die vielen kleinen Momente, in denen wir schlaftrunken trödeln. Beim Blick aus dem Fenster, wenn sich der Nachthimmel langsam aufhellt, beim Sachen zusammensuchen, wenn wieder alles verschwunden ist, beim Zeitlupenzähneputzen.
Auch für die Pausenbrote bleibt nicht viel Zeit. An manchen Tagen gibt es dann wenig Abwechslung – sehr zum Bedauern des großen Jungen. Wenn es am Abend davor Pizza gibt, trickse ich die Zeit aus.
Pizzabrötchen
Pizzateig:
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL brauner Zucker
- 325 ml lauwarmes Wasser
Das Mehl mit dem Salz mischen. Hefe und Zucker in dem Wasser auflösen und eine Weile stehen lassen. Dann das Mehl mit der Hefemischung vermengen und so lange kneten bis ein elastischer Teig entsteht. Mindestens eine Stunde zugedeckt gehenlassen.
Man kann den Teig zu einer Pizza verarbeiten und etwas für die Brötchen abzwacken. Oder man macht aus dem ganzen Teig Brötchen. Mit Mais. Eingelegten Tomaten. Rucola. Paprika. Nach Belieben. Den Ofen auf 200 °C vorheizen, die Brötchen mit etwas Olivenöl bepinseln und ca. 15 – 20 min backen.
Ich freue mich sehr, dass nun der Endspurt beginnt. Noch fünf Pausenbrote in diesem Jahr.
