Modularitäten

IMG_9357Kulinarische Vorlieben von Eltern und Kindern liegen in diesem Haus oft meilenweit voneinander entfernt. Der eine mag dies, der andere mag das. Die Neugierde auf Geschmäcker lässt langsam nach, die Bilder im Kopf stehen fest, die Grenzen sind klar gesetzt. Aus Prinzip. Manchmal gelingt mir eine List oder ich finde wider Erwarten ein gutes Argument.

Ein taugliches Ritual ist das Baukastensystem auf dem Tisch. Dann stehen viele Schüsseln auf dem Tisch. Jeder kann sich ganz nach Geschmack sein Mahl gestalten.

In einem Punkt finden alle wieder zusammen: Das Spielen mit dem Essen. Die einen versuchen es schön in Szene zu setzen. Die anderen bauen sich aus Gurkenscheiben Sternzerstörer.

IMG_9360 Pitabrot mit Süßkartoffelfalafeln 

nach Gourmetguerilla

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 250 g Kichererbsen ( gekocht)
  • 90 g Kichererbsenmehl
  • Salz, Kreuzkümmel
  • glatte Petersilie
  • Olivenöl
  • Joghurt
  • Tahin
  • Nach Vorlieben: Gurke, Tomate, Salat, Mozzarella, Schafskäse, vielleicht auch lieber Fleischklösschen anstelle von Falafeln…..
  • Pitabrote

Den Backofen auf 170°C vorheizen, die Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Auf einem Backblech ausbreiten und ca. 30 min backen. Auskühlen lassen. Dann mit 250 g Kichererbsen, Kichererbsenmehl, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel und einem Bund gehackte Petersilie in der Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Zu Kugeln formen und in etwas Olivenöl und Sesamsaat wälzen. Die Kugeln auf einem Blech ( mit Backpapier ausgelegt) verteilen und ebenso bei 170°C ca. 30 min backen.

Währenddessen Joghurt mit etwas Tahin und Salz vermischen.

Brote aufschneiden und füllen.

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